Pilz-Omelett für eilige Köche

Name: Pilz-Omelett für eilige Köche
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g kleine Austernpilze; 150 g Champignons; 1 kleine rote Zwiebel; 75 g junger Spinat; 6 Eier (Gr. M); Salz und Pfeffer; 3 EL Öl

Aus LECKER 9/2019

30.09.2019, 00:00 Uhr

Pilz-Omelett für eilige Köche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g kleine Austernpilze

150 g Champignons

1 kleine rote Zwiebel

75 g junger Spinat

6 Eier (Gr. M)

Salz und Pfeffer

3 EL Öl

Schritt 1

Pilze säubern und putzen. Austernpilze je nach Größe evtl. halbieren. Champignons halbieren. Zwiebel schälen halbieren und in dünne Spalten schneiden. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat zugeben, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren mit einem Kochlöffel 2–3 Minuten etwas stocken lassen. Omelette im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten zu Ende garen. Pilze auf das Omelette geben und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
25 g Eiweiß
30 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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