Quinoa-Porridge mit Apfel-Dattel-Kompott

Aus LECKER 3/2020

28.03.2020, 00:00 Uhr

Quinoa-Porridge mit Apfel-Dattel-Kompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gib jedem Löffel die Chance, der köstlichste deines Tages zu werden! Die Süße von Honig und Datteln, die feine Prise Zimt und der Klecks Schmand bringen beste Voraussetzungen mit.

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3,1 (8)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g bunte Quinoa

Salz

Zimt

2 TL flüssigen Honig

60 g getrocknete Datteln (entsteint)

750 g Äpfel (z. B. Cox Orange)

125 ml Apfelsaft

100 g Schmand

Schritt 1

Quinoa abspülen und in 400 ml Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt noch ca. 5 Minuten quellen lassen. Quinoa mit Honig süßen.

Schritt 2

Datteln klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Datteln, 1⁄2 TL Zimt und Apfelsaft in einem Topf verrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Schritt 3

Schmand glatt rühren. Apfelkompott und Quinoa in 4 Gläser oder Schalen schichten. Schmand-Kleckse daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
6 g Eiweiß
8 g Fett
70 g Kohlenhydrate