Quinoa-Porridge mit Apfel-Dattel-Kompott

Name: Quinoa-Porridge mit Apfel-Dattel-Kompott
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g bunte Quinoa; 2 EL flüssiger Honig; 60 g getrocknete Datteln (entsteint); 750 g Äpfel (z. B. Cox Orange); 125 ml Apfelsaft; 100 g Schmand

Aus LECKER 3/2020

(2) 2 Sterne von 5

Quinoa-Porridge mit Apfel-Dattel-Kompott Rezept

Gib jedem Löffel die Chance, der köstlichste deines Tages zu werden! Die Süße von Honig und Datteln, die feine Prise Zimt und der Klecks Schmand bringen beste Voraussetzungen mit.

Zutaten

150 g bunte Quinoa
Salz, Zimt
2 EL flüssiger Honig
60 g getrocknete Datteln (entsteint)
750 g Äpfel (z. B. Cox Orange)
125 ml Apfelsaft
100 g Schmand

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Quinoa abspülen und in 400 ml Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt noch ca. 5 Minuten quellen lassen. Quinoa mit Honig süßen.
2.: Datteln klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, Datteln, 1⁄2 TL Zimt und Apfelsaft in einem Topf verrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Schmand glatt rühren. Apfelkompott und Quinoa in 4 Gläser oder Schalen schichten. Schmand-Kleckse daraufgeben.