Erdbeer-Raffaello-Torte
Frische Erdbeeren schmiegen sich an zarte Kokoscreme auf feinem Vanille-Biskuit. Was so himmlisch klingt, ist unsere Anleitung zum Glücklichsein: Hier kommt das einfache Rezept für Erdbeer-Raffaello-Torte!
Zutaten
Für den Biskuit:
- 6 Eier (Gr. M)
- 250 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille Geschmack (zum Kochen)
- 1 TL Backpulver
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Packung (150 g) Raffaello
- 800 g Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Puderzucker
- 50 g Kokosraspel
Für Füllung & Deko:
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. (150 g) Raffaello
- 800 g Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Puderzucker
- 50 g Kokosraspel
Utensilien
Backpapier, Spritzbeutel
Zubereitung
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen. Über die Eiercreme sieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Biskuitboden aus der Form lösen, 2x waagerecht durchschneiden. 250 g Erbeerscheiben auf dem unteren Boden verteilen.
8 Raffaello zum Verzieren beiseitelegen, übrige Raffaello hacken. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Raffaello und Kokosraspel unterheben. Sahne ebenfalls unterheben.
Hälfte der Creme auf die Erdbeeren geben und verstreichen. Mittleren Boden daraufsetzen. Rest Creme darauf verstreichen und den oberen Boden als Deckel daraufsetzen.
Für die Deko 600 g Sahne steif schlagen. Gut 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit restlicher Sahne einstreichen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Raffaello halbieren. Torte mit restlichen Erdbeeren und Raffaello verzieren. Erdbeer-Raffaello-Torte bis zum Anrichten kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 748 kcal
- 13 g Eiweiß
- 54 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
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