Rasante Ofenkartoffel mit Kasselertopping

Name: Rasante Ofenkartoffel mit Kasselertopping
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 vorgegarte Backkartoffeln (à ca. 200 g); 400 g ausgelöster Kasselerrücken; 3 Lauchzwiebeln; 1 EL Öl; 1 EL grober Senf; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 1/2 TL Gemüsebrühe

Aus LECKER 4/2017

(11) 4.3 Sterne von 5

Rasante Ofenkartoffel mit Kasselertopping Rezept

Glücklich und satt: Mit diesem Rezept gelingt dir ohne große Vorbereitung eine oberleckere Ofenkartoffel in nur 25 Minuten.

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Zutaten

4 vorgegarte Backkartoffeln (à ca. 200 g)
400 g ausgelöster Kasselerrücken
3 Lauchzwiebeln
1 EL Öl
1 EL grober Senf
200 g Doppelrahmfrischkäse
1/2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen anstellen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln sofort in den Ofen legen und ca. 25 Minuten backen. Kasseler würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln, bis auf etwas Grün zum Bestreuen, kurz mitdünsten. Senf, Frischkäse, 200 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln längs einschneiden und füllen. Mit übriger Lauchzwiebel bestreuen.