Red Pepper Hummus
Zutaten
Stücke
2 rote Paprika (ca. 500 g)
4 EL Olivenöl
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
5 5 o g Tahina (Sesampaste; Glas)
1 EL Mandeln
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill 10–15 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird (s. Seite 86).
2
Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken, abkühlen lassen. Haut vorsichtig abziehen. Paprika fein würfeln.
3
Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Tahina und 3 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren. Paprika und Mandeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Hält sich 3–5 Tage im Kühlschrank.
Aus LECKER-Sonderheft 3/2014
