Red Pepper Hummus

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

Lecker

04.07.2014, 00:00 Uhr

Red Pepper Hummus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 rote Paprika (ca. 500 g)

4 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

1 Knoblauchzehe

5 5 o g Tahina (Sesampaste; Glas)

1 EL Mandeln

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill 10–15 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird (s. Seite 86).

Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken, abkühlen lassen. Haut vorsichtig abziehen. Paprika fein würfeln.

Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Tahina und 3 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren. Paprika und Mandeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hält sich 3–5 Tage im Kühlschrank.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.