Riesling-Eintopf "Besoffene Wutz"
Zutaten
500 g Schweineschulter
250 g Schweinefilet
2 Schweinefüßchen (zerkleinert vorbestellen)
1 Schweineschwänzchen (zerkleinert vorbestellen)
1 Bund Suppengrün
3 Knoblauchzehen
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt
½ l Riesling Weißwein
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
200 g Zwiebeln
Zubereitung
Fleisch waschen, in große Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen, Petersilie und Thymian hacken. Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch und Suppengrün mischen. Mit der Weinmischung ca. 24 Stunden marinieren. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einem hohen schweren Topf einschichten, mit Kartoffeln abschließen. Mit der Marinade auffüllen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren
Wartezeit ca. 24 Stunden
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 40 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
