Riesling-Eintopf "Besoffene Wutz"

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Zutaten

Für  Personen
  • 500 g   Schweineschulter  
  • 250 g   Schweinefilet  
  • 2   Schweinefüßchen (zerkleinert vorbestellen) 
  • 1   Schweineschwänzchen (zerkleinert vorbestellen) 
  • 1 Bund   Suppengrün  
  • 3   Knoblauchzehen  
  • 3 Stiel(e)   Petersilie  
  • 3 Stiel(e)   Thymian  
  • 1   Lorbeerblatt  
  • 1/2 l   Riesling Weißwein  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1 kg   Kartoffeln  
  • 200 g   Zwiebeln  

Zubereitung

150 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, in große Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen, Petersilie und Thymian hacken. Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch und Suppengrün mischen. Mit der Weinmischung ca. 24 Stunden marinieren. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einem hohen schweren Topf einschichten, mit Kartoffeln abschließen. Mit der Marinade auffüllen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren
2.
Wartezeit ca. 24 Stunden
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 40 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 25 g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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