Riesling-Eintopf "Besoffene Wutz"

Name: Riesling-Eintopf "Besoffene Wutz"
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schweineschulter: 500 g; Schweinefilet: 250 g; Schweinefüßchen (zerkleinert vorbestellen): 2; Schweineschwänzchen (zerkleinert vorbestellen): 1; Suppengrün: 1 Bund; Knoblauchzehen: 3; Petersilie: 3 Stiel(e); Thymian: 3 Stiel(e); Lorbeerblatt: 1; Riesling Weißwein: 1/2 l; Salz; Pfeffer; Kartoffeln: 1 kg; Zwiebeln: 200 g

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Riesling-Eintopf "Besoffene Wutz" Rezept

Zutaten

500 g Schweineschulter
250 g Schweinefilet
2 Schweinefüßchen (zerkleinert vorbestellen)
1 Schweineschwänzchen (zerkleinert vorbestellen)
1 Bund Suppengrün
3 Knoblauchzehen
3 Stiel(e) Petersilie
3 Stiel(e) Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 l Riesling Weißwein
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
200 g Zwiebeln

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, in große Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Kräuter waschen, Petersilie und Thymian hacken. Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch und Suppengrün mischen. Mit der Weinmischung ca. 24 Stunden marinieren. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einem hohen schweren Topf einschichten, mit Kartoffeln abschließen. Mit der Marinade auffüllen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren
2.: Wartezeit ca. 24 Stunden

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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :

430 kcal
1800 kJ
40g Eiweiß
12g Fett
25g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann