Risotto mit Erbsen

Name: Risotto mit Erbsen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter oder Margarine; 250 g Risotto-Reis (Arborio); 100 ml trockener Weißwein; 500 ml klare Hühnerbouillon (Instant); Pfeffer; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 50 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20 g Butter oder Margarine

250 g Risotto-Reis (Arborio)

100 ml trockener Weißwein

500 ml klare Hühnerbouillon (Instant)

Pfeffer

150 g tiefgefrorene Erbsen

50 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Hühnersuppe portionsweise zugießen, zwischendurch immer wieder einkochen lassen. Reis auf diese Weise unter Rühren ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten Garzeit Erbsen untermengen. Zum Schluss Parmesan, bis auf 1 Esslöffel, einrühren und auf einer Platte anrichten. Mit 1 Esslöffel Parmesan und Basilikumblättchen garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
12 g Eiweiß
8 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Erbsen Fisch

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