Risotto mit Erbsen

Name: Risotto mit Erbsen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter oder Margarine; 250 g Risotto-Reis (Arborio); 100 ml trockener Weißwein; 500 ml klare Hühnerbouillon (Instant); Pfeffer; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 50 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Risotto mit Erbsen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7/5 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter oder Margarine
250 g Risotto-Reis (Arborio)
100 ml trockener Weißwein
500 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
Pfeffer
150 g tiefgefrorene Erbsen
50 g grob geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Hühnersuppe portionsweise zugießen, zwischendurch immer wieder einkochen lassen. Reis auf diese Weise unter Rühren ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten Garzeit Erbsen untermengen. Zum Schluss Parmesan, bis auf 1 Esslöffel, einrühren und auf einer Platte anrichten. Mit 1 Esslöffel Parmesan und Basilikumblättchen garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

459 kcal
20 g Eiweiß
15 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Erbsen Fisch

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