Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche

Name: Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 4 EL Sonnenblumenöl; 150 g Schlagsahne; 2 EL Meerrettich (Glas); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 12 dünne Scheiben geräucherter Lachs (ca. 300 g); Kresse zum Garnieren; Zitrone zum Garnieren

Lecker

Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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24. August 2023

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

4 EL Sonnenblumenöl

150 g Schlagsahne

2 EL Meerrettich (Glas)

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

12 dünne Scheiben geräucherter Lachs (ca. 300 g)

Kresse zum Garnieren

Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 1 Esslöffel Öl in zwei Pfannen erhitzen und je 3 Kartoffelkleckse nebeneinander in jede Pfanne geben.

Mit einem Pfannenwender zu gleichmäßig runden Rösti formen. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Fertige Rösti warm stellen. Vorgang 1 mal wiederholen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.

Meerrettich dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einen Einmal-Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rösti und Lachs auf Tellern anrichten. Mit Sahnemeerrettich, Kresse und Zitrone garnieren.