Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche

Name: Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 4 EL Sonnenblumenöl; 150 g Schlagsahne; 2 EL Meerrettich (Glas); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 12 (ca. 300 g) dünne Scheiben geräucherter Lachs; Kresse und Zitrone zum Garnieren; Einmal-Spritzbeutel

(2) 4 Sterne von 5

Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche Rezept

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
4 EL Sonnenblumenöl
150 g Schlagsahne
2 EL Meerrettich (Glas)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
12 (ca. 300 g) dünne Scheiben geräucherter Lachs
Kresse und Zitrone zum Garnieren
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 1 Esslöffel Öl in zwei Pfannen erhitzen und je 3 Kartoffelkleckse nebeneinander in jede Pfanne geben.
2.: Mit einem Pfannenwender zu gleichmäßig runden Rösti formen. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Fertige Rösti warm stellen. Vorgang 1 mal wiederholen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
3.: Meerrettich dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einen Einmal-Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rösti und Lachs auf Tellern anrichten. Mit Sahnemeerrettich, Kresse und Zitrone garnieren.