Rot-weißer Bohnensalat
Aus kochen & genießen 1/2014
Zutaten
- 2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen
- 2 Dose(n) (à 425 ml) weiße Bohnen
- 3 Zwiebeln
- 1 kg Tomaten
- 8 Stiel(e) Thymian
- 2 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 175 ml weißer Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- 2–3 TL Zucker
- 8 EL Olivenöl
- Tabasco
- 1 Dose(n) (185 g) Thunfischfilets in Öl
- 150 g Joghurtsalatcreme
- 100 g saure Sahne
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Bohnen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Thymian abzupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- 2.
- Für die Marinade Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Essig, 1 gestrichenen TL Salz, 1⁄2 TL Pfeffer und Zucker gut verrühren. Öl darunterschlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen und mit etwas Tabasco abschmecken.
- 3.
- Thunfisch gut abtropfen lassen. Mit Salatcreme und saurer Sahne fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnensalat mit Thunfischcreme anrichten.
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Ernährungsinfo
10 Personen ca. :
- 220 kcal
- 11g Eiweiß
- 11g Fett
- 18g Kohlenhydrate
