Rote Bete Kuchen mit Himbeeren

Name: Rote Bete Kuchen mit Himbeeren
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 300 g; vorgegarte vakuumierte rote Bete: 100 g; Butter: 150 g; Zucker: 150 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; Mehl: 175 g; Backpulver: 3 TL; Schlagsahne: 125 g; Himbeeren: 100 g; Mehl für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

300 g Zartbitter-Schokolade
100 g vorgegarte vakuumierte rote Bete
150 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
175 g Mehl
3 TL Backpulver
125 g Schlagsahne
100 g Himbeeren
Mehl
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: 100 g Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Rote Bete in grobe Stücke schneiden, in einem hohen Gefäß pürieren.
2.: 150 g Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Flüssige Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Püree unterrühren.
3.: In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 30 cm; 1,75 Liter Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
4.: Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. 50 g Schokolade mit einem Sparschäler zu Röllchen raspeln. 150 g Schokolade in Stücke brechen und mit 125 g Sahne in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
6.: Kuchen auf ein Gitter stellen, mit Glasur überziehen. Himbeeren verlesen. Kuchen mit Himbeeren und Schokoröllchen verzieren.