Rührkuchen mit versunkene Aprikosen
Zutaten
Stücke
- 3 Dose(n) Aprikosen
- 175 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 g saure Sahne
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 g Aprikosen-Konfitüre
- Hagelzucker zum Bestreuen
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Zubereitungszeit: Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Saure Sahne zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
2
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Aprikosen auf dem Teig verteilen, etwas in den Teig drücken. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.
3
Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Kuchen vom Rand lösen und auskühlen lassen. Aprikosen-Konfitüre erwärmen und die Aprikosen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 275 kcal
- 4 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
