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3,7 (51)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hokkaido-Kürbis

500 g kleine Kartoffeln

½ Bund Thymian

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

400 g Schlagsahne

Salz und Pfeffer

4 EL Olivenöl

12 Kirschtomaten

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Zubereitung

Kürbis waschen, trocken reiben und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe evtl. längs halbieren. Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4).

Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Parmesan fein reiben. Sahne und Hälfte Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.

Kürbis und Kartoffen mit dem Öl auf einem Backblech mischen. Thymiansahne darübergeben, mit dem Rest Parmesan bestreuen und im heißen Backofen 40–45 Minuten backen.

Tomaten waschen und trocken tupfen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, mitgaren. Auf dem Blech servieren.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
12 g Eiweiß
45 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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