Quetschgemüse mit Käsedip
Eine schnell angerührte Marinade macht das Gemüse super aromatisch. Frisch aus dem Ofen kommend landet es dann kross auf dem Teller und wird mit würzigem Käse-Dip serviert.
Zutaten
- 600 g neue Kartoffeln
- 1 Brokkoli
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stiele Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 200 g Blauschimmelkäse
- 200 g Schmand
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 15 Minuten kochen. Brokkoli waschen und in Röschen vom Strunk schneiden. Nach ca. 5 Minuten der Kochzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Gemüse abgießen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Gemüse mit einem Glasboden andrücken. 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili verrühren. Über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten rösten.
Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und hacken. Käse zerbröckeln und mit Schmand verrühren. Käsedip mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Kräuter zugeben, ca. 3 Minuten braten. Gemüse aus dem Ofen nehmen. Kräutermix und Käsedip in Klecksen darauf verteilen und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 614 kcal
- 18 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
