Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 3-4 EL Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)
- 500 g Spätzle (Kühlregal)
- ½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2
Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Sauerkraut und Ajvar zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 15 Minuten schmoren.
3
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch im Sauerkraut wieder erhitzen, abschmecken. Spätzle abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen.
4
Dazu: Crème fraîche.
Nährwerte
Pro Person
- 579 kcal
- 40 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 1/2015
