Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet

Name: Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Schweinefilet, 2 EL Öl; Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 3–4 EL Ajvar (Paprikazubereitung; Glas); 500 g frische Spätzle (Kühlregal); 1⁄2 Bund glatte Petersilie

Aus LECKER 1/2015

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Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
500 g Schweinefilet, 2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
3–4 EL Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)
500 g frische Spätzle (Kühlregal)
1⁄2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Sauerkraut und Ajvar zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 15 Minuten schmoren.
3.: Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch im Sauerkraut wieder erhitzen, abschmecken. Spätzle abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen.
4.: Dazu: Crème fraîche.