Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet
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Zutaten
1 Zwiebel
500 g Schweinefilet, 2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
3–4 EL Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)
500 g Spätzle (Kühlregal)
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Sauerkraut und Ajvar zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 15 Minuten schmoren.
Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch im Sauerkraut wieder erhitzen, abschmecken. Spätzle abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen.
Dazu: Crème fraîche.
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 39 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
