Schmeckt wie im Hofcafé: Streuselkuchen mit Pfirsich und Himbeeren
Ein Streuselkuchen wie aus dem Bilderbuch: saftige Pfirsiche und frische Himbeeren unter einer Schicht goldbrauner Haselnuss-Streusel. Mehr braucht es nicht, um den vollen Geschmack des Sommers direkt auf deine Kaffeetafel zu bringen.
Wenn du nach einem langen Spaziergang im kleinen Hofcafé einkehrst, schmeckt der Kuchen genauso: nach sonnengereiften Früchten und zart-buttrigen Streuseln. Für dieses besondere Hofcafé-Gefühl zu Hause ist unser Pfirsich-Himbeer-Streuselkuchen genau das Richtige. Unkompliziert, schnell gemacht und so gut, dass ein Stück nie genug ist. Während der Kuchen im Ofen backt, zieht der feine Duft von Zimt und frisch gebackenen Streuseln durch deine Küche und macht Lust auf den ersten noch warmen Bissen.
Der Streuselkuchen mit Pfirsich und Himbeeren lässt sich wunderbar vorbereiten und ist der perfekte Genuss für entspannte Nachmittage mit Freundinnen, Freunden oder der Familie. So schmeckt der Sommer von seiner allerschönsten Seite!
Zutaten
225 g kalte Butter
225 g + 4 EL Zucker
250 g Mehl
200 g gemahlene Haselnüsse
600 g Pfirsiche
200 g Himbeeren
½ TL Zimt
1 Pck. Vanillezucker
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Butter, 225 g Zucker, Mehl und Haselnüsse in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten. Ca. die Hälfte der Streusel in einer gefetteten, bemehlten Springform (24 cm Ø) zu einem Boden festdrücken. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Pfirsiche halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch achteln. Himbeeren verlesen. Pfirsiche und Himbeeren, bis auf einige zum Garnieren, mit 4 EL Zucker, Zimt und Vanillezucker mischen und auf dem Streuselboden verteilen. Rest Streusel darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Himbeeren bestreuen. Dazu passt geschlagene Sahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 536 kcal
- 7 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
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