Schnelle Spaghetti mit Lachs und Pimientos

Name: Schnelle Spaghetti mit Lachs und Pimientos
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pimientos: 150 g; Kirschtomaten: 500 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Dill: 1 Bund; Spaghetti: 500 g; Salz, Meersalz, Pfeffer; Olivenöl: 2 EL; geräucherter Lachs (im Stück): 250 g; Zitronenöl: 3–4 EL

Aus LECKER 9/2012

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Schnelle Spaghetti mit Lachs und Pimientos Rezept

Zutaten

150 g Pimientos
500 g Kirschtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund Dill
500 g Spaghetti
Salz, Meersalz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
250 g geräucherter Lachs (im Stück)
3–4 EL Zitronenöl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pimientos waschen und gut trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
2.: Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
3.: Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos darin bei mittlerer Hitze rundherum 3–4 Minuten braten, bis sie an einigen Stellen braun werden. Mit Meersalz würzen und herausnehmen. Zwiebel und Tomaten im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Pfanne vom Herd nehmen, Lachs und Pimientos unterheben.
5.: Nudeln kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Dill und Lachsmix zugeben und unterheben. Zitronenöl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.