Schnelle Spaghetti mit Lachs und Pimientos
Aus LECKER
9/2012
Zutaten
- 150 g Pimientos
- 500 g Kirschtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 500 g Spaghetti
- Salz, Meersalz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 250 g geräucherter Lachs (im Stück)
- 3–4 EL Zitronenöl
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Pimientos waschen und gut trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und fein schneiden.
- 2.
- Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
- 3.
- Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos darin bei mittlerer Hitze rundherum 3–4 Minuten braten, bis sie an einigen Stellen braun werden. Mit Meersalz würzen und herausnehmen. Zwiebel und Tomaten im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten.
- 4.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Pfanne vom Herd nehmen, Lachs und Pimientos unterheben.
- 5.
- Nudeln kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Dill und Lachsmix zugeben und unterheben. Zitronenöl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 750 kcal
- 30g Eiweiß
- 24g Fett
- 98g Kohlenhydrate
