Schnitzelchen auf Spargel-Linsen-Bett

Name: Schnitzelchen auf Spargel-Linsen-Bett Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 2 Dosen (à 400 ml) braune Linsen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Bacon; 6 Stiele Thymian; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

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Schnitzelchen auf Spargel-Linsen-Bett Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g grüner Spargel
2 Dosen (à 400 ml) braune Linsen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Bacon
6 Stiele Thymian
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

Zubereitung

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, Stangen längs in dünne Scheiben hobeln. Linsen abgießen, abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden. Thymian waschen, 4 Stiele fein hacken.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Bacon darin anbraten. Thymianstiele, Linsen und 125 ml Wasser zufügen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch trocken tupfen und halbieren. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Spargel im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten. Linsen mit Schnitzel und Spargel anrichten.