Osterkranz mit Rhabarber und Pistazien
Der Kaffeebesuch ist bereits im Anmarsch? Dann schnappen wir uns die Fertig-Brötchen aus dem Kühlschrank und zaubern mit Schmandcreme und Kompott den perfekten Nachmittags-Snack
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 200 g Schmand
- 50 g Puderzucker
- + 50 g Puderzucker
- 400 g Rhabarber
- 1 Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 2 Pck. Buttermilchbrötchen (à 250 g; Kühl- regal, z. B. Knack & Back)
- 30 g Pistazien
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Für die Creme Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und mit Schmand und 50 g Puderzucker glatt rühren.
Für das Kompott Rhabarber waschen, Blätter entfernen und eventuell die Stangen schälen bzw. Fäden abziehen. In kleine Stücke schneiden. 100 ml Wasser, Zitronensaft und 50 g Puderzucker in einem Topf aufkochen. Rhabarber darin aufkochen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und 1–2 Minuten köcheln.
Die Brötchen-Rohlinge etwas in die Länge ziehen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einen Kranz legen. In jeden Rohling eine Mulde drücken und jeweils 1 Klecks Schmandcreme und Kompott hineingeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Kranz aus dem Ofen nehmen. Pistazien grob hacken und über den Osterkranz streuen. Mit Rest Kompott servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 224 kcal
- 5 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
