Schwäbische Nonnenfürzle
Zutaten
- 1/4 l Milch
- 500 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 60 g weiche Butter oder Margarine
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Sultaninen
- 1 1/4 l Pflanzenöl oder 1,25 kg Frittierfett
- 1–2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Ca. 75 ml Milch leicht erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe in die Mulde bröckeln. 1 EL (15 g) Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen lassen
- 2.
- 175 ml Milch leicht erwärmen. Milch, 45 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Fett, Eier und Sultaninen zu dem Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes 4–5 Minuten zu einem lockeren Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen
- 3.
- Öl oder Fett in einem mittelgroßen, hohen Topf erhitzen. Mit einem Teelöffel etwas Teig abstechen und mit Hilfe eines zweiten Teelöffels in das heiße Fett/ Öl geben. Ca. 8 Stück pro Portion im heißen Fett/ Öl ca. 3 Minuten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
- 4.
- Wartezeit ca. 45 Minuten
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Ernährungsinfo
70 Stück ca. :
- 60 kcal
- 250 kJ
- 1 g Eiweiß
- 3 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
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Foto: Wolf, Nadine
