Top 5 süße Krapfen-Rezepte
Krapfen sind, besonders zu Karneval oder Fasching, ein beliebtes Gebäck, dass in heißem Fett gebacken wird. Egal, ob aus Brandteig, Hefeteig oder Quark-Öl-Teig, mit fruchtiger Füllung oder ohne: Wir lieben das Traditionsgebäck. Unsere Top 5 Krapfen-Rezepte!
Regional sind Krapfen unter ganz verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Am populärsten ist sicher der Berliner, oder Pfannkuchen, wie man ironischerweise in Berlin sagt. Speziell im Alpenraum sind Krapfen eine weit verbreitete Köstlichkeit. Auch das in Norddeutschland beliebte Schmalzgebäck kann man als kleinen Verwandten bezeichnen. Zu Karneval stehen bei den Jecken im Rheinland Faschingskrapfen, Mutzenmandeln oder Quarkbällchen hoch im Kurs.
Das sind unsere besten Krapfen-Rezepte:
1. Karnevals-Klassiker: Rheinische Krapfen
Dass Krapfen hauptsächlich an Karneval gegessen werden, hat historische Gründe: Früher wurde das günstige, fetthaltige Gebäck vor Beginn der Fastenzeit gegessen, um sich nochmal so richtig den Bauch vollzuschlagen. Eine Tradition, die wir nur allzu gerne fortführen - auch, ohne danach zu fasten. Für klassische rheinische Krapfen aus Brandteig braucht es keine komplizierten Zutaten und je nach Gusto können Rosinen hinzugeben oder die kleinen Bällchen einfach mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreut werden. Da greifen alle Jecken gerne zu.
2. Mini-Krapfen mit Himbeerherz
Achtung, Suchtpotenzial! Wenn du anfängst, die kleinen Berliner zu naschen, kann es sein, dass du nicht mehr aufhören kannst. Verständlich, bei dem fluffigen Teig und der köstlichen Frucht-Füllung. Am besten, du probierst die Krapfen also erst, wenn der Besuch schon da ist - oder backst direkt die doppelte Menge!
3. Krapfen mit Karamellcreme
Weg mit den Stereotypen – herbei mit witzig gedrehten Krapfen! Den Knetteig backen wir erst aus und dippen die Schleifchen anschließend in unfassbar gute Karamellcreme. So ersparen wir uns das Füllen und jeder kann so viel Creme nehmen, wie er mag. So simpel, wie wir es lieben!
4. Schwäbische Nonnenfürzle
Ja, richtig gelesen - die schwäbische Version der Fastnachts-Krapfen trägt den witzigen Namen "Nonnenfürzle". Allein deshalb dürfen sie in unserer Top 5 nicht fehlen! Doch auch geschmacklich haben die süßen Hefeteig-Krapfen so einiges auf dem Kasten. Am besten nach dem Frittieren in Zimtzucker oder Puderzucker wälzen und direkt genießen!
5. Kirchtagskrapfen mit Preiselbeeren
Ja, ist denn schon wieder Sonntag? Egal wann und ob ein Kirchtag angesetzt ist, dieses Krapfen-Rezept schmeckt immer! Das rechteckige Gebäck wird in unserem Rezept mit köstlicher Preiselbeerfüllung gebacken und ist vor allem heiß eine Versuchung wert.
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