Top 5 süße Krapfen-Rezepte

Krapfen sind, besonders zu Karneval oder Fasching, ein beliebtes Gebäck, dass in heißem Fett gebacken wird. Egal, ob aus Brandteig, Hefeteig oder Quark-Öl-Teig, mit fruchtiger Füllung oder ohne: Wir lieben das Traditionsgebäck. Unsere Top 5 Krapfen-Rezepte!

Karnevals-Klassiker: Rheinische Krapfen Rezept — Diese Rezepte für Krapfen solltest du unbedingt ausprobieren - zum Beispiel rheinische Karnevals-Krapfen!, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Regional sind Krapfen unter ganz verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Am populärsten ist sicher der Berliner, oder Pfannkuchen, wie man ironischerweise in Berlin sagt. Speziell im Alpenraum sind Krapfen eine weit verbreitete Köstlichkeit. Auch das in Norddeutschland beliebte Schmalzgebäck kann man als kleinen Verwandten bezeichnen. Zu Karneval stehen bei den Jecken im Rheinland Faschingskrapfen, Mutzenmandeln oder Quarkbällchen hoch im Kurs.

Das sind unsere besten Krapfen-Rezepte:

1. Karnevals-Klassiker: Rheinische Krapfen

Dass Krapfen hauptsächlich an Karneval gegessen werden, hat historische Gründe: Früher wurde das günstige, fetthaltige Gebäck vor Beginn der Fastenzeit gegessen, um sich nochmal so richtig den Bauch vollzuschlagen. Eine Tradition, die wir nur allzu gerne fortführen - auch, ohne danach zu fasten. Für klassische rheinische Krapfen aus Brandteig braucht es keine komplizierten Zutaten und je nach Gusto können Rosinen hinzugeben oder die kleinen Bällchen einfach mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreut werden. Da greifen alle Jecken gerne zu.

Fun Fact: Auch im Schwabenland sind Krapfen zur Fastnacht Tradition. Das Hefegebäck trägt dort allerdings einen interessantem Namen: Nonnenfürzle!

Zum Rezept für rheinische Krapfen >>

2. Mini-Krapfen mit Himbeerherz

Mini-Krapfen mit Himbeerherz Rezept — In Zucker gewälzt und fruchtig gefüllt: So lieben wir Krapfen, Foto: Are Media Syndication

Achtung, Suchtpotenzial! Wenn du anfängst, die kleinen Berliner zu naschen, kann es sein, dass du nicht mehr aufhören kannst. Verständlich, bei dem fluffigen Teig und der köstlichen Frucht-Füllung. Am besten, du probierst die Krapfen also erst, wenn der Besuch schon da ist - oder backst direkt die doppelte Menge!

Zum Rezept für Mini-Krapfen mit Himbeerherz >>

3. Südtiroler Apfelkrapfen

Apfelkrapfen aus Südtirol sind weit bekannt und richtige Klassiker! Die Äpfel werden ganz einfach unter den Hefeteig geknetet – das verspricht Fruchtgenuss bei jedem Bissen. In Zimt und Zucker gewendet schmecken die Krapfen dann besonders gut!

Zum Rezept für Südtiroler Apfelkrapfen >>

Selbst gemachte Berliner in Zucker wälzen

Berliner selber machen

Der Klassiker zu Silvester und Karneval: Wir zeigen dir, wie du Berliner selber machen kannst und geben Tipps zur Füllung und zum Frittieren.

Zur Anleitung

4. Krapfen mit Karamellcreme

Weg mit den Stereotypen – herbei mit witzig gedrehten Krapfen! Den Knetteig backen wir erst aus und dippen die Schleifchen anschließend in unfassbar gute Karamellcreme. So ersparen wir uns das Füllen und jeder kann so viel Creme nehmen, wie er mag. So simpel, wie wir es lieben!

Zum Rezept für Krapfen mit Karamellcreme >>

5. Kirchtagskrapfen mit Preiselbeeren

Ja, ist denn schon wieder Sonntag? Egal wann und ob ein Kirchtag angesetzt ist, dieses Krapfen-Rezept schmeckt immer! Das rechteckige Gebäck wird in unserem Rezept mit köstlicher Preiselbeerfüllung gebacken und ist vor allem heiß eine Versuchung wert.

Zum Rezept für Kirchtagskrapfen mit Preiselbeeren >>

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