Weihnachtsschinken - Schritt 1:
2 kg Schweineschinkenbraten für den Weihnachtsschinken waschen und in einen großen Topf geben. So viel Wasser zugießen, dass das Fleisch bedeckt ist (ca. 3 l). 3 Lorbeerblätter, 15 Wacholderbeeren, 1 EL Pfeffer- und 2 TL Pimentkörner zufügen. Weihnachtsschinken zugedeckt aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 2 1/4–2 1/2 Stunden köcheln.