Schweinefilet mit Kirschtomaten und grünen Bandnudeln
Zutaten
1 EL Keemutee
500 g Schweinefilet (aus der Mitte)
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
300 g Spaghetti
150 g Kirschtomaten
2–3 EL Basilikumpesto
Zubereitung
Tee mit 200 ml kochendem Wasser aufgießen, 5–6 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb passieren. Tee auskühlen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch und Tee in einen Gefrierbeutel oder Gefäß geben und gut verschließen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, dann mit Tee ablöschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten garen. Fleisch aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen. Pesto und evtl. 1–2 EL Wasser zugeben
Nudeln abgießen. Fleisch in Scheiben schneiden. Nudeln, Fleisch, Tomaten und Pesto anrichten und mit Basilikum garnieren. Evtl. mit Bratsud beträufeln
Wartezeit ca. 2 Stunden
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 37 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
