Schweinegeschnetzeltes mit Nudeln

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Nudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g tiefgefrorene Erbsen; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Möhren; 350 g Champignons; 300 g Schweineschnitzel; 160 g Nudeln (z. B. Bandnudeln); Salz; 2 EL Öl; 350 ml Gemüsebrühe (instant); 100 ml Cremefine zum Kochen (15 % Fett); Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1-2 EL Zitronensaft; 2-3 EL heller Soßenbinder; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Schweinegeschnetzeltes mit Nudeln Rezept — Foto: Maass

15. September 2022

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3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g tiefgefrorene Erbsen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Möhren

350 g Champignons

300 g Schweineschnitzel

160 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)

Salz

2 EL Öl

350 ml Gemüsebrühe (instant)

100 ml Cremefine zum Kochen (15 % Fett)

Pfeffer

1 Prise Zucker

1-2 EL Zitronensaft

2-3 EL heller Soßenbinder

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Erbsen in einer Schüssel antauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten.

Champignons zugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe und Cremefine ablöschen. Fleisch, Möhren und Erbsen hineingeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Nudeln abgießen und abdampfen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Soßenbinder einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Nudeln und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.