Seezunge

Name: Seezunge
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Basmati&Thai Reis; Salz; 200 g Staudensellerie; 100 g Champignons; 1 (ca. 300 g) Seezunge; Zitronensaft zum Beträufeln; 1 EL Mehl; 1-2 EL Öl; 2 EL Butter oder Margarine; Pfeffer; 1/2 TL Beeren

Lecker

03.03.2009, 12:51 Uhr

Seezunge Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Seezunge im Serranomantel auf Topinambur-Püree

Seezunge in Weißweinsoße

30 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

75 g Basmati&Thai Reis

Salz

200 g Staudensellerie

100 g Champignons

1 (ca. 300 g) Seezunge

Zitronensaft zum Beträufeln

1 EL Mehl

1-2 EL Öl

2 EL Butter oder Margarine

Pfeffer

½ TL Beeren

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Sellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einige Sellerieblätter fein hacken, beiseite legen. Sellerie in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen.

Champignons putzen, waschen, halbieren. Seezunge säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und leicht im Mehl wenden. In heißem Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Champignons in 1 Esslöffel heißem Fett ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Staudensellerie zufügen und kurz mit andünsten. Reis im restlichen heißen Fett schwenken. Selleriegrün und Rosa Beeren untermengen. Alles mit Zitrone garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
49 g Eiweiß
30 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

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