Sellerie-Cordon bleu

Name: Sellerie-Cordon bleu
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Sellerieknollen (à 500 g): 2; Salz; gekochter Schinken in Scheiben: 225 g; mittelalter Goudakäse in Scheiben: 225 g; Eier: 2; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Mehl: 40 g; Paniermehl: 8 EL; Butterschmalz: 3 EL

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Zutaten

2 Sellerieknollen (à 500 g)
Salz
225 g gekochter Schinken in Scheiben
225 g mittelalter Goudakäse in Scheiben
2 Eier
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
40 g Mehl
8 EL Paniermehl
3 EL Butterschmalz

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Sellerie putzen, schälen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 45 Minuten garen. Einige Sellerieblätter waschen und beiseite legen. Sellerie etwas abkühlen und abtropfen lassen.
2.: In jeweils acht Scheiben schneiden. Schinken- und Käsescheiben ungefähr in Größe der Selleriescheiben schneiden. Verquirltes Ei mit Pfeffer und Muskat würzen. Selleriescheiben zuerst im Mehl, dann im Ei wenden.
3.: Mit Schinken, Käse und ein bis zwei Sellerieblättern belegen. Zwischendurch mit Ei bestreichen und wieder mit Sellerie belegen. Alles im Paniermehl wenden und im heißen Butterschmalz von jeder Seite drei bis vier Minuten braten.
4.: Dazu schmeckt ein marinierter Feldsalat mit Tomate.