Spätzle-Topf mit Fenchelwurst
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Zutaten
200 g Staudensellerie
300 g Steckrübe
3 Zwiebeln
4 EL Öl
750 ml Gemüsebrühe
150 g passierte Tomaten
4 Salsicce-Würste (mit Fenchel; à ca. 90 g)
150 g Kirschtomaten
300 g Spätzle (Kühlregal)
6 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Steckrübe schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Steckrübe und Sellerie dazugeben, kurz mitdünsten.
Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden 6–8 Minuten anbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren
Spätzle und Wurst zum Eintopf geben und ca. 4 Minuten erwärmen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten und Thymian zum Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf in Schalen anrichten. Dazu schmeckt Crème fraîche
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 20 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
