Spätzle-Topf mit Fenchelwurst

Name: Spätzle-Topf mit Fenchelwurst
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Staudensellerie; 300 g Steckrübe; 3 Zwiebeln; 4 EL Öl; 750 ml Gemüsebrühe; 150 g passierte Tomaten; 4 Salsicce-Würste (mit Fenchel; à ca. 90 g); 150 g Kirschtomaten; 300 g Spätzle (Kühlregal); 6 Stiel(e) Thymian; Salz; Pfeffer

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Zutaten

200 g Staudensellerie
300 g Steckrübe
3 Zwiebeln
4 EL Öl
750 ml Gemüsebrühe
150 g passierte Tomaten
4 Salsicce-Würste (mit Fenchel; à ca. 90 g)
150 g Kirschtomaten
300 g Spätzle (Kühlregal)
6 Stiel(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Steckrübe schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Steckrübe und Sellerie dazugeben, kurz mitdünsten.
2.: Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3.: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden 6–8 Minuten anbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren
4.: Spätzle und Wurst zum Eintopf geben und ca. 4 Minuten erwärmen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten und Thymian zum Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf in Schalen anrichten. Dazu schmeckt Crème fraîche