Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: geräucherter durchwachsener Speck: 85 g; Öl: 1 EL; Spaghetti-Nudeln: 400 g; Salz; Eier (Größe M): 3; Schlagsahne: 75 g; Pfeffer; Parmesankäse: 35 g

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Zutaten

85 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Öl
400 g Spaghetti-Nudeln
Salz
3 Eier (Größe M)
75 g Schlagsahne
Pfeffer
35 g Parmesankäse

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Speck in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin 7–8 Minuten kross auslassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Inzwischen Eier und Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, dabei 4–5 EL heißes Nudelwasser auffangen. Nudelwasser, Spaghetti und Speck sofort unter die Eiermasse mischen.
3.: Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.