Spaghetti mit klassischer Bolognese

Name: Spaghetti mit klassischer Bolognese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Suppengrün; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 400 g Spaghetti; 8 Stiele Thymian; Rosenpaprika; Zucker

Lecker

01.03.2011, 19:27 Uhr

Spaghetti mit klassischer Bolognese Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

30 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppengrün

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

100 ml Gemüsebrühe

400 g Spaghetti

8 Stiele Thymian

Rosenpaprika

Zucker

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 6 Minuten Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Zuerst mit den Tomaten, dann mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Tomaten zerkleinern, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Thymian waschen, trocken schütteln. Einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen, vom Rest Blättchen abzupfen und zum Schluss unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und etwas Zucker abschmecken

Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben, Soße dazugeben und unterrühren. Anrichten und mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt gehobelter Parmesan

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
37 g Eiweiß
25 g Fett
85 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.