Spargel-Tête-à-Tête mit Salsa-Nummer

Name: Spargel-Tête-à-Tête mit schneller Salsa-Nummer
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1,5 kg grüner Spargel; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Ahornsirup; 1 Bio-Zitrone; 2 Hähnchenfilets (à ca. 250 g); 1 EL Sojasoße; 250 g bunte Kirschtomaten; 5 Stiele Basilikum; 100 g Feta

Aus LECKER 5/2021

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Spargel-Tête-à-Tête mit schneller Salsa-Nummer Rezept

So ein Charmebolzen! Mit dem frischen Tomatenmix hat der grüne Sonnenanbeter seine Chicken-Begleitung sofort rumgekriegt.

Zutaten

1,5 kg grüner Spargel
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
1 Bio-Zitrone
2 Hähnchenfilets (à ca. 250 g)
1 EL Sojasoße
250 g bunte Kirschtomaten
5 Stiele Basilikum
100 g Feta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Holzige Spargelenden abschneiden. Stangen waschen und in kochendem Salzwasser 1–2 Minuten vorgaren, abschrecken und gut abtropfen.
2.: Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 2 EL Öl, 1 EL Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Zitrone heiß waschen, 1 Hälfte in Scheiben schneiden. Mit Spargel und Marinade auf einem Blech mischen.
3.: Rest Zitrone auspressen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch trocken tupfen und im heißen Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern, mit je 1 EL Ahornsirup, Zitronensaft und Sojasoße beträufeln. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten weitergaren, dabei öfter wenden.
4.: Ofengrill einschalten. Spargel auf zweiter Schiene von oben ca. 5 Minuten übergrillen. Inzwischen für die Salsa Tomaten waschen und klein schneiden. Basilikum waschen. Die Blätter mit Kirschtomaten, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen in Scheiben schneiden. Mit Salsa und Spargel anrichten. Feta darüberkrümeln.