Stachelbeer-Johannisbeer-Kuchen mit Baisergitter

Name: Stachelbeer-Johannisbeer-Kuchen mit Baisergitter
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 400 g Stachelbeeren; 200 g Johannisbeeren; 175 g Butter oder Margarine; 275 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 125 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 2 Eiweiß; Fett und Paniermehl für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Stachelbeer-Johannisbeer-Kuchen mit Baisergitter Rezept

Zutaten

400 g Stachelbeeren
200 g Johannisbeeren
175 g Butter oder Margarine
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
125 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
2 Eiweiß
Fett und Paniermehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Stachel- und Johannisbeeren waschen. Stachelbeeren putzen, Johannisbeeren mit Hilfe einer Gabel von den Rispen zupfen. Fett, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
2.: Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Eine Keramikform (25 x 25 cm; ca. 1 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
3.: Teig einfüllen und glatt streichen. Früchte darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen. Dabei restlichen Zucker einrieseln lassen.
4.: In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit gitterartig über den Kuchen spritzen und mitbacken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ergibt ca. 12 Stücke.