Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café)

Name: Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 l Öl zum Frittieren; 2 Knoblauchzehen; 4 (à 180 g) Huftsteaks; Salz; 1 EL Olivenöl; 400 ml Milch; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 TL Speisestärke; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; Zitronenspalten zum Garnieren

Aus LECKER 20/2010

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Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café) Rezept

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
1 l Öl zum Frittieren
2 Knoblauchzehen
4 (à 180 g) Huftsteaks
Salz
1 EL Olivenöl
400 ml Milch
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Speisestärke
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Zitronenspalten

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Frittieröl erhitzen. Kartoffeln portionsweise im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren, warm halten. Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und Steaks von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten. Milch, Zitronensaft, Senf und Stärke verquirlen.
3.: Fleisch aus der Pfanne nehmen. Milchmischung in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Fleisch in die Soße geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fleisch und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Tomatensalat.