Streusel-Quarkkuchen mit Mirabellen

Streusel-Quarkkuchen mit Mirabellen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Glas  (720 ml) Mirabellen 
  • 200 Marzipan-Rohmasse 
  • 300 Mehl 
  • 250 Zucker 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1/2 TL  Zimt 
  • 150 kalte Butter 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 80 Margarine 
  • 2 EL (ca. 30 g)  Hartweizengrieß 
  • 1 Päckchen (5 g)  Zitronenschalen-Aroma 
  • 500 Magerquark 
  • 1 EL  Puderzucker 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mirabellen in einem Sieb gut abtropfen lassen und entsteinen. Aus dem Marzipan 25–30 kleine Kugeln formen. Mehl, 150 g Zucker, Eigelb und Zimt in eine Schüssel geben. Butter würfeln, zufügen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben und ca. 2/3 des Teiges als Boden in die Form drücken. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen für die Quarkcreme Eier trennen. Margarine, 100 g Zucker und Eigelbe mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Grieß, Zitronenschalen-Aroma und Quark zufügen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Springform aus dem Backofen nehmen und die Marzipankugeln auf dem vorgebackenen Streuselboden verteilen. Darauf die Hälfte der Quarkcreme streichen, mit Mirabellen bestreuen und mit der restlichen Quarkcreme bedecken. Mit den übrigen Streusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 40 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben
2.
Wartezeit 2 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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