Streuselkuchen mit Erdnüssen und Himbeeren
Aus LECKER-Sonderheft 1/2016
Zutaten
- 100 g + etwas Butter
- 100 g stückige Erdnusscreme
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 100 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 300 g TK-Beeren (z. B. Himbeeren oder Johannisbeeren)
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 100 g Butter und Erdnusscreme im Topf schmelzen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Springform (26 cm Ø) fetten. Mehl, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen.
- 2.
- Buttermischung zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu groben Streuseln kneten. Etwa 2⁄3 Streusel in der Form zu einem Boden andrücken.
- 3.
- Hälfte Erdnüsse fein hacken und auf dem Boden verteilen. Die gefrorenen Beeren daraufgeben und den Rest Nüsse unter die restlichen Streusel mischen. Nussstreusel über die Beeren verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
- 4.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.
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Ernährungsinfo
16 Stücke ca. :
- 230 kcal
- 5g Eiweiß
- 12g Fett
- 25g Kohlenhydrate
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