Streuselkuchen mit Erdnüssen und Himbeeren
Zutaten
Stücke
- 100 g Butter
- etwas Butter
- 100 g Erdnusscreme
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 100 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 300 g TK-Beeren (z. B. Himbeeren oder Johannisbeeren)
Zubereitung
1
100 g Butter und Erdnusscreme im Topf schmelzen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Springform (26 cm Ø) fetten. Mehl, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen.
2
Buttermischung zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu groben Streuseln kneten. Etwa 2⁄3 Streusel in der Form zu einem Boden andrücken.
3
Hälfte Erdnüsse fein hacken und auf dem Boden verteilen. Die gefrorenen Beeren daraufgeben und den Rest Nüsse unter die restlichen Streusel mischen. Nussstreusel über die Beeren verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
4
Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 235 kcal
- 5 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 1/2016
