Tiroler Käse-Salat
Zutaten
Personen
- 50 g Haselnusskerne
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL flüssigen Honig
- 3-4 EL Öl
- 1 Bund Radieschen
- 250 g Blattsalat (z. B. Rucola, Pflücksalat und Lollo Rosso)
- 75-100 g Tiroler Bergkäse oder Emmentaler
Zubereitung
1
Haselnüsse hacken. In einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln
2
Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl kräftig verschlagen. Schnittlauch, Nüsse und Zwiebel unterrühren
3
Radieschen und Salat putzen, waschen. Radieschen in feine Scheiben schneiden, Salat gut abtropfen lassen und in Stücke zupfen
4
Salat und Radieschen mit der Vinaigrette mischen. Käse in feine Späne hobeln und darauf verteilen. Dazu schmeckt Schüttelbrot oder Baguette
Nährwerte
Pro Person
- 321 kcal
- 10 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
