Tomaten-Brot-Salat

Name: Tomaten-Brot-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 250 g Ciabattabrot; 800 g Tomaten; 1 Bund Rucola; 30 g Pinienkerne; 1 Zwiebel; 4 EL Pesto (Glas); 3 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 200 g Schafskäse

Lecker

27.03.2010, 00:46 Uhr

Tomaten-Brot-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mmh, das ist wirklich eine der besten Salat-Kreationen die wir kennen! Der Mix aus Tomaten, geröstetem Brot, Rauke und Schafskäse lässt keine Salat-Wünsche offen.

Bagels - Rezept zum Selbermachen

30 Min.

Stockbrot Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Stockbrot - das beste Rezept

Knuspriges Stockbrot ist der Klassiker beim Lagerfeuer oder Grillen. Das Beste daran: Der Stockbrotteig ist einfach gemacht und gelingt immer.

4,6

30 Min.

28. April 2024

Ofen-Baguette wie aus dem Bistro

Auf die Baguettes, fertig, los! Dazu einfach kurz Pilze anbraten, Schmand-Käse verrühren und ab damit in den Ofen. Kurzum: ein Snack zum Verlieben.

25 Min.

Saftiger Nusszopf

Unser Nusszopf mit reichlich Haselnüssen und Puderzuckerguss erinnert an Nachmittage bei Oma. Das beste Rezept für saftigen Hefezopf mit Nussfüllung!

5,0

70 Min.

Hefegebäck zu Ostern

Süßes, luftiges Hefegebäck ist an Ostern unverzichtbar. Die schönsten Ideen für Osterzopf, Kränze & Co.

Hefezopf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefezopf - das klassische Rezept

Wir lieben luftig-zarten Hefezopf! Mit unserem Rezept sowie praktischen Backtipps gelingt das klassische Gebäck mit hübschem Zopfmuster wie vom Bäcker.

4,8

60 Min.

4,6 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Hier findest du noch mehr köstliche Tomatensalat-Rezepte >>

Tomaten-Brot-Salat - Rezept:

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

250 g Ciabattabrot

800 g Tomaten

1 Bund Rucola

30 g Pinienkerne

1 Zwiebel

4 EL Pesto (Glas)

3 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

200 g Schafskäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Öl zugießen und verrühren. Brot in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Knoblauchöl bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten rösten. Inzwischen Tomaten waschen, putzen und grob in Stücke schneiden. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pesto, Zwiebel, Essig und 4 Esslöffel Wasser verrühren. Tomaten mit dem Pesto vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, in Stücke brechen und unter den Salat heben. Auf eine Platte geben, mit Rauke und Pinienkerne bestreuen. Schafskäse darüberbröckeln.

Nährwerte

Pro Person

664 kcal
17 g Eiweiß
48 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.