Tomaten-Brot-Salat

Name: Tomaten-Brot-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Baguette-Brot: 40 g; kleine Knoblauchzehe: 1; Stiel Thymian: 1; Olivenöl: 2 TL; Rauke: 30 g; Kirschtomaten: 100 g; Balsamessig: 1 EL; Salz; Pfeffer; italienische Salami in hauchdünnen Scheiben: 25 g; Basilikum zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2009

Zutaten

40 g Baguette-Brot
1 kleine Knoblauchzehe
1 Stiel Thymian
2 TL Olivenöl
30 g Rauke
100 g Kirschtomaten
1 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer
25 g italienische Salami in hauchdünnen Scheiben
Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Brot in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben und Knoblauch darin goldbraun rösten.
2.: Thymianblättchen zugeben und kurz im Bratöl schwenken. Alles herausnehmen und abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und in Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Essig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: 1 Teelöffel Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Salami mischen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Basilikumblättchen garnieren.