Tomaten-Brot-Salat

Name: Tomaten-Brot-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 40 g Baguette-Brot; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Stiel Thymian; 2 TL Olivenöl; 30 g Rauke; 100 g Kirschtomaten; 1 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer; 25 g italienische Salami in hauchdünnen Scheiben; Basilikum zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2009

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Zutaten

40 g Baguette-Brot
1 kleine Knoblauchzehe
1 Stiel Thymian
2 TL Olivenöl
30 g Rauke
100 g Kirschtomaten
1 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer
25 g italienische Salami in hauchdünnen Scheiben
Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Brot in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben und Knoblauch darin goldbraun rösten.
2.: Thymianblättchen zugeben und kurz im Bratöl schwenken. Alles herausnehmen und abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und in Stücke zupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Essig mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: 1 Teelöffel Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Salami mischen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Basilikumblättchen garnieren.