Tomaten-Möhren-Nudelsoße mit Sonnenblumenkernen

Lecker

27.03.2010, 01:52 Uhr

Tomaten-Möhren-Nudelsoße mit Sonnenblumenkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (17)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

3-4 EL Olivenöl

1-2 EL Tomatenmark

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 Dose (850 ml) Tomaten

Salz

Pfeffer

400 g Spaghetti

40-50 g Sonnenblumenkerne

1 Basilikum

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten.

Möhren und Knoblauch zufügen, kurz mitdünsten und Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen. Tomaten zufügen, grob zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen, im offenen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Zwischendurch umrühren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten (ca. 8 Minuten). Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.

Basilikum in die Tomatensoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Spaghetti und Tomatensoße auf tiefen Tellern anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
17 g Eiweiß
14 g Fett
83 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.