Trauben-Schmand-Kuchen (Schmandmasse mit Puddingpulver)

24.02.2009, 11:52 Uhr

Trauben-Schmand-Kuchen (Schmandmasse mit Puddingpulver) Rezept — Foto: Först, Thomas

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4,4

10 Min.

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Magerquark

250 g Zucker

5 EL Milch

5 EL Öl

1 Prise Salz

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

6 Eier (Gr. M)

500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

750 g Schmand

2 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

1 TL Zimt

300 g rote Weintrauben

300 g grüne Weintrauben

250 ml Traubensaft

1 Päckchen gezuckerter klarer Tortenguss

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Zubereitung

Quark, 100 g Zucker, Milch, Öl und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Zur Quark-Masse geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Ein tiefes Backblech (20 x 30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Form ausrollen und hineinlegen. Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Mascarpone, Schmand, Puddingpulver und Zimt zufügen und unterrühren. Masse gleichmäßig auf dem Quark-Öl-Teig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Eventuell nach 45 Minuten abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Weintrauben putzen, waschen, halbieren und eventuell entkernen. Trauben farblich sortiert auf dem Kuchen verteilen. Traubensaft und Tortenguss verrühren, aufkochen und mit einem Esslöffel gleichmäßig auf den Weintrauben verteilen. 30 Minuten trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

500 kcal
9 g Eiweiß
31 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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