Überbackene Tomaten mit Spinat
Zutaten
- 300 g TK-Blattspinat oder 500 g frischer Blattspinat
- 4 (à 200 g) Fleischtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL (30 g) Pinienkerne
- 1 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 100 g Greyerzer-Käse
- 1 Beutel Zubereitung für Sauce Hollandaise (für 125 g Butter)
- 50 g Butter
Utensilien
Form
Zubereitung
(Evtl. TK-Spinat auftauen lassen.) Tomaten putzen und waschen. Je einen flachen Deckel abschneiden und würfeln. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen
Spinat putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen
Zwiebel im heißen Öl andünsten. Spinat tropfnass zufügen und zusammenfallen lassen. Würzen. Tomatenwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Pinienkerne unterheben
Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Spinat füllen. Käse fein reiben. 1/8 l Wasser erhitzen. Soßenpulver einrühren, aufkochen. Butter und Hälfte Käse unterrühren. Die Soße über die Tomaten gießen. Mit Rest Käse bestreuen
Tomaten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Dazu passt knuspriges Baguette
Nährwerte
Pro Person
- 351 kcal
- 13 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
