Veggie-Halbmond auf Hummus-Bett

Für den Tarteboden Fladenbrot knapp 1 cm vom Rand rundherum senkrecht 1–2 cm tief einschneiden. Vom Randschnitt aus Fladenbrotdeckel und weiche Krume mit schräg gehaltenem Messer herausschneiden. Boden mit Messer oder Esslöffel begradigen (weiche Brotkrümel für z. B. Paniermehl trocknen lassen).

Tarteboden und herausgelöste Deckelstücke auf der hellen Seite mit 4 EL Öl beträufeln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten rösten.

Für den Hummus Knoblauch schälen. Kichererbsen abspülen. Mit Knoblauch, Tahin, Rote-Bete- und Zitronensaft pürieren. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kaki, Rettich und Rote Bete waschen, evtl. schälen und in feine Scheiben hobeln. Hummus im Tarteboden verteilen. Kaki-, Bete- und Rettichscheiben im Halbkreis darauflegen. Mit 1 EL Öl beträufeln. Nach Belieben mit Kresse garnieren.