Honig-Gemüse mit Kartoffelpüree

Name: Honig-Gemüse mit Kartoffelpüree Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 rote Spitzpaprika; 4 Möhren; 1 Zucchini; 3 rote Zwiebeln; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 EL Honig; • 1 Beutel Kartoffelpüree (94,5 g; für 3 Portionen); 1 EL Butter; 200 g Kräuterquark; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Honig glasiertes buntes Ofengemüse mit Paprika, Zucchini und Karotten, serviert auf einem hellen Teller mit cremigem Kartoffelpüree und Kräuterdip, angerichtet auf einer hellblauen Stoffserviette. — Noch Crunch obendrauf? Gewürznüsse oder Röstzwiebeln! Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 rote Spitzpaprika
4 Möhren
1 Zucchini
3 rote Zwiebeln
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
• 1 Beutel Kartoffelpüree (94,5 g; für 3 Portionen)
1 EL Butter
200 g Kräuterquark
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Paprika waschen, in Streifen schneiden. Möhren waschen, in Stifte schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin kurz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Honig darüberträufeln und alles gut vermischen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten dünsten.

Inzwischen Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Butter unterrühren. Pfannengemüse abschmecken, mit Kartoffelpüree und je einem Klecks Kräuterquark anrichten. Mit Petersilie garnieren.