Vesper-Bohnensalat mit Schinken

Name: Vesper-Bohnensalat mit Schinken
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (à 425 ml) weiße Bohnenkerne: 3 Dose(n); Zwiebeln: 2; Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben: 150 g; Apfelessig: 8 EL; Salz, Pfeffer, Zucker; Öl: 6 EL; Schnittlauch: 1⁄2 Bund

Aus LECKER 9/2015

Zutaten

3 Dose(n) (à 425 ml) weiße Bohnenkerne
2 Zwiebeln
150 g Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben
8 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Zucker
6 EL Öl
1⁄2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken in dünne Streifen schneiden. Alles mischen.
2.: Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Vinaigrette und Salat mischen. Nochmals abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.