Winterliche Vanillecreme
Aus LECKER-Sonderheft 04/2020
Getoppt mit knusprigen Lebkuchenstreuseln, karamellisierten Birnen und süßen Trauben.
Zutaten
- 150 g kalte Butter
- 200 g Dinkelmehl (Type 630)
- 120 g Zucker
- Salz, Lebkuchengewürz, Zimt
- 1 kg Quark (20 % Fett)
- 200 g Schmand
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Birnen
- 250 g kernlose Weintrauben
- Backpapier
Zubereitung
35 Minuten
( + 30 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
- 1.
- Für die Lebkuchenstreusel 100 g Butter in Stückchen, Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und ½ TL Lebkuchengewürz rasch zu groben Krümeln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- 2.
- Für die Vanillecreme Quark, Schmand, Vanillezucker sowie 1–2 TL Zimt verrühren. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Trauben waschen, von den Rispen zupfen und je nach Größe halbieren. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin andünsten. Mit 20 g Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Die Trauben zufügen, durchschwenken und vom Herd nehmen.
- 3.
- Vanillecreme mit den Früchten in einer großen Schale anrichten. Streusel zum Bestreuen dazustellen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 270 kcal
- 11 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
