Winterliche Vanillecreme

Name: Winterliche Vanillecreme
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 150 g kalte Butter; 200 g Dinkelmehl (Type 630); 120 g Zucker; 1 kg Quark (20 % Fett); 200 g Schmand; 2 Päckchen Vanillezucker; 3 Birnen; 250 g kernlose Weintrauben

Aus LECKER-Sonderheft 04/2020

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Getoppt mit knusprigen Lebkuchenstreuseln, karamellisierten Birnen und süßen Trauben.

Zutaten

150 g kalte Butter
200 g Dinkelmehl (Type 630)
120 g Zucker
Salz, Lebkuchengewürz, Zimt
1 kg Quark (20 % Fett)
200 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
3 Birnen
250 g kernlose Weintrauben
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für die Lebkuchenstreusel 100 g Butter in Stückchen, Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und ½ TL Lebkuchengewürz rasch zu groben Krümeln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
2.: Für die Vanillecreme Quark, Schmand, Vanillezucker sowie 1–2 TL Zimt verrühren. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Trauben waschen, von den Rispen zupfen und je nach Größe halbieren. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin andünsten. Mit 20 g Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Die Trauben zufügen, durchschwenken und vom Herd nehmen.
3.: Vanillecreme mit den Früchten in einer großen Schale anrichten. Streusel zum Bestreuen dazustellen.