Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten

Name: Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Feldsalat; 2 Chicorée (ca. 300 g); 2 Orangen; 1 Apfel; 1/2 Granatapfel; 6 EL Olivenöl; 3 EL Apfelessig; 1/2 TL Senf; 2 EL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; 30 g Pistazien (ohne Schale); 1 Avocado; 100 ml Kokos-Cuisine (z.B. von Alnatura); 1-2 EL Mehl; 50 g Kokosraspel

Lecker

Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die pflanzlich panierten und gebratenen Avocado-Spalten sind das knusprige Highlight auf dem fruchtigen Wintersalat aus Feldsalat, Chicorrée, Orangen, Granatapfelkernen und Zitrusdressing.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Feldsalat

2 Chicorée (ca. 300 g)

2 Orangen

1 Apfel

½ Granatapfel

6 EL Olivenöl

3 EL Apfelessig

½ TL Senf

2 EL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

30 g Pistazien (ohne Schale)

1 Avocado

100 ml Kokos-Cuisine (z.B. von Alnatura)

1-2 EL Mehl

50 g Kokosraspel

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Zubereitung

Feldsalat waschen, abtropfen lassen. Chicorée waschen, vierteln, Strunk entfernen. 1 Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.

Übrige Orange halbieren, Saft auspressen und mit 2 EL Öl, Essig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pistazien grob hacken. Feldsalat, Chicorée und Apfel vermengen.

Avocado halbieren. Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Kokos-Cuisine, Mehl und Kokosraspel jeweils in kleine Schüsseln geben. Avocado zuerst im Mehl wenden. Dann durch die Kokoscreme ziehen und zuletzt in Kokosraspeln wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Avocado-Spalten darin rundherum ca. 4 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Salat und Dressing vermengen. Orangenscheiben, Granatapfelkerne, Pistazien und Avocado daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
5 g Eiweiß
44 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2021

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