Winzersalat mit Wurst und Käse

Winzersalat mit Wurst und Käse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Fleischwurst 
  • 250 Pfälzer Schwartenmagen oder Presskopf in dünnen Scheiben 
  • 2-3   Zwiebeln 
  • 5 EL  Weißwein-Essig 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Salz, Pfeffer, etwas Zucker 
  • 6 EL  Öl 
  • 200 Feldsalat 
  • 1 Bund  Schnittlauch 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in Streifen schneiden. Schwartenmagen in grobe Stücke reißen. Käse in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln
2.
Essig und Senf verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Mit Wurst, Schwartenmagen, Käse und Zwiebeln mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen
3.
Feldsalat putzen und waschen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Beides unter die Wurst-Mischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: frisches Bauernbrot
4.
Getränk: kühler Weißwein, z. B. Riesling von Bürklin-Wolf

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 2600 kJ
  • 38g Eiweiß
  • 47g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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