Würzige Nudelpfanne mit Speck

Name: Würzige Nudelpfanne mit Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gewellte Bandnudeln (z. B. Pappardelle): 500 g; Salz; geräucherter durchwachsener Speck: 150 g; Haselnusskerne mit Haut: 100 g; Knoblauchzehen: 3; Öl: 2 EL; Pfeffer; glatte Petersilie: 2-3 Stiel(e)

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Zutaten

500 g gewellte Bandnudeln (z. B. Pappardelle)
Salz
150 g geräucherter durchwachsener Speck
100 g Haselnusskerne mit Haut
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Pfeffer
2-3 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Speck fein würfeln. Nüsse grob hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten. Knoblauch und Nüsse zufügen und ebenfalls anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nudeln abgießen und in dem Speckfett kurz anbraten. Speckmischung zufügen und unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Nudelpfanne mit Petersilie bestreuen und garnieren