Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 45 Stück:
Ingredients: 250 g Puderzucker; 3 Eiweiß (Größe M); 250 g gemahlene Haselnüsse; 250 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 TL gemahlener Zimt; Puderzucker für die Arbeitsfläche oder 2 aufgeschnittene Gefrierbeutel (3 l); Backpapier

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

250 g Puderzucker
3 Eiweiß (Größe M)
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 TL gemahlener Zimt
Puderzucker für die Arbeitsfläche oder 2 aufgeschnittene Gefrierbeutel (3 l)
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Puderzucker sieben. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, Puderzucker dabei esslöffelweise einrieseln lassen. Dickcremig aufschlagen. 5–6 EL (ca. 115 g) der Masse abnehmen, beiseitestellen
2.: Unter den restlichen Eischnee Nüsse, Mandeln, Vanillin-Zucker und Zimt rühren. Teig zwischen 2 Lagen Folie (aufgeschnittene Gefrierbeutel) oder auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne (ca. cm Ø) dicht an dicht ausstechen, restlichen Teig wieder verkneten, ausrollen und ausstechen
3.: Ca. 45 Sterne (à 5 cm Ø) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Sterne mit beiseitegestellter Eischneemasse bestreichen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen