Zucchini-Mais-Nudeln

Name: Zucchini-Mais-Nudeln Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 2 Zucchini (ca. 500 g); 2 Knoblauchzehen; 500 g Gobbetti-Nudeln (oder andere Hörnchennudeln); 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1 Bio-Zitrone

Lecker

Zucchini-Mais-Nudeln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Knuspriges Zucchini-Sandwich aus dem Airfryer

5,0

25 Min.

Schnelle Zucchini-Champignon-Pfanne

25 Min.

Macht Lust auf den Herbst: Carbonara-Quiche mit Spitzkohl

4,2

75 Min.

Schnelles Zucchini-Pesto

4,1

20 Min.

Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Salsiccia

Der Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Auberginen und würzigem Salsiccia-Extra ist ein wunderbares Sommeressen aus dem Ofen.

4,2

60 Min.

30. Juli 2023

Knusprige Zucchini-Schnitzel

Goldbraun paniert wird Zucchini zum Wohlfühlessen für den Sommer. Wer unser knuspriges Zucchini-Schnitzel einmal probiert, wird es immer wieder gerne essen! Mit knackigem Salat und cremigem Kartoffelpü serviert, überzeugt es als vegetarisches Sonntagsessen für die Familie.

4,6

60 Min.

4,2/5 (5)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz
Pfeffer
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
2 Zucchini (ca. 500 g)
2 Knoblauchzehen
500 g Gobbetti-Nudeln (oder andere Hörnchennudeln)
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und klein schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mais, Zucchini und Knoblauch darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Thymian kräftig würzen. Inzwischen Käse mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.

Nudeln abgießen, sofort zurück in den Topf geben. Gemüsemischung, Zitronenschale und 1–2 EL Zitronensaft gut unter die Nudeln mischen. Mit Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

721 kcal
28 g Eiweiß
22 g Fett
101 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2015

Zutaten Gemüse Zucchini Nudeln Mais

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.

17. Dezember 2019

Buttrige Laugenknödel mit Champignons und Käse

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

4,2

50 Min.