Zweierlei gefüllte Laugenstangen
Schlemmerfrühstück oder leckerer Snack zum Fußball schauen? Ganz egal wann - die raffinierten Laugenstangen mit Caprese- und Schinkenfüllung sind immer ein Volltreffer!
Zutaten
4 Eier (Gr. M)
4 EL Milch
100 g Goudakäse
Pfeffer
Salz
50 g Schinkenwürfel
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
2 Lauchzwiebeln
4 Laugenstangen (à ca. 80 g)
100 g Kirschtomaten
125 g Mozzarella
35 g getrocknete Soft-Tomaten
2 Stiele Basilikum
5 Halme Schnittlauch
Zubereitung
Für den Basismix: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd 200°C/Umluft: 180°C). Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen. Den Eiermix in zwei Schüsseln verteilen. Gouda reiben und auf die Schüsseln aufteilen.
Für die Schinken-Laugenstangen: Schinkenwürfel in einer kleinen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben. Lauchzwiebeln und Parmesan in eine der beiden Eiermixschüsseln geben. Alle Laugenstangen längs einschneiden. Leicht auseinanderdrücken und in zwei die Eier-Käse-Mischung mit Lauchzwiebeln hineinfüllen. Schinken darüber streuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Für die Caprese-Stangen: Kirschtomaten waschen, halbieren. Die getrocketen Tomaten in kleine Stücke schneiden. Mozzarella fein zerzupfen. Alles unter den übrigen Basismix rühren. Die übrigen Laugenstangen damit füllen und auf das Backblech legen.
Alle Laugenstangen im heißen Ofen 8-10 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Stangen aus dem Ofen nehmen. Die Caprese-Stangen mit Basilikum bestreuen, die Schinken-Stangen mit Schnittlauch.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 32 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
