After-Work-Penne mit Radicchio

Name: After-Work-Penne mit Radicchio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 100 g Radicchio; 3 Stiele Thymian; 1 Bio-Orange; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Nudeln; 4 EL Olivenöl; 80 g Oliven (ohne Stein); 4 EL Haselnussblättchen

Lecker

After-Work-Penne mit Radicchio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

100 g Radicchio

3 Stiele Thymian

1 Bio-Orange

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Nudeln

4 EL Olivenöl

80 g Oliven (ohne Stein)

4 EL Haselnussblättchen

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blätter abzupfen. Orange waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Orange auspressen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken.

Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Orangensaft, -schale, Thymian, Oliven, Nüsse und Salat zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln abgießen, mit Salatmix mischen.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
14 g Eiweiß
20 g Fett
78 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2015

Zutaten Gemüse Salat Radicchio Nudeln Penne Vegetarisch

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