After-Work-Penne mit Radicchio

Name: After-Work-Penne mit Radicchio
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer; Radicchio: 100 g; Thymian: 3 Stiel(e); Bio-Orange: 1; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; kurze Nudeln: 400 g; Olivenöl: 4 EL; schwarze Oliven (ohne Stein): 80 g; Haselnussblättchen: 4 EL

Aus LECKER 12/2015

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

Salz, Pfeffer
100 g Radicchio
3 Stiel(e) Thymian
1 Bio-Orange
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g kurze Nudeln
4 EL Olivenöl
80 g schwarze Oliven (ohne Stein)
4 EL Haselnussblättchen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blätter abzupfen. Orange waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Orange auspressen.
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken.
3.: Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Orangensaft, -schale, Thymian, Oliven, Nüsse und Salat zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Nudeln abgießen, mit Salatmix mischen.