Amors Red-Velvet-Cupcake

Name: Amors Red-Velvet-Cupcake
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: + 75 g weiche Butter: 125 g; Salz; Zucker: 125 g; Eier (Gr. M): 2; Mehl: 250 g; Backkakao: 30 g; gehäufter TL Backpulver: 1; Buttermilch: 250 g; rote Lebensmittelpaste: 1 Messerspitze; Puderzucker: 100 g; Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm): 300 g; Papierbackförmchen: 12 (5 cm Ø); Spritzbeutel mit Lochtülle

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

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Wenn Amors Pfeil ins cremige Frosting trifft, wird aus köstlichen Cupcakes ein zuckersüßer Liebesbeweis zum Valentinstag.

Zutaten

125 g + 75 g weiche Butter
Salz
125 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
30 g Backkakao
1 gehäufter TL Backpulver
250 g Buttermilch
1 Messerspitze rote Lebensmittelpaste
100 g Puderzucker
300 g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)
12 (5 cm Ø) Papierbackförmchen
Spritzbeutel mit Lochtülle

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. 125 g weiche Butter, 1 Prise Salz und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch kurz unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Lebensmittelpaste einrühren und den Teig in die Förmchen verteilen.
3.: Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Kurz im Muffinblech ruhen lassen, herausheben und auskühlen lassen.
4.: Für das Topping 75 g weiche Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten hellcremig aufschlagen. Frischkäse esslöffelweise unterrühren. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen.
5.: Creme auf die Küchlein spritzen. Mit Schokodeko verzieren.